高麗人参の体に対する効果は絶大なものです。その効果は、免疫系にも発揮されます。高麗人参が体内に入り込むと、白血球、マクロファージ、クッパー細胞、の活動が活発化し体の持つ免疫機能が強化されるのです。また、非特異的に細胞の耐性が増すので、微生物に対しての感染率が低下させられます。
高麗人参に含まれている代表的な成分の、人参サポニン、多糖類には、抗体の生産を活性化させる効果や食菌作用もあります。このうちの抗体の生産を活性化させる効果は、ガンに対抗します。ガンの発生、成長を抑制したり、ガンの組織そのものを破壊したりします。トキソホルモンＬの動きを静止させ、ガンによって起こる衰弱症状を緩和してもくれますし、解毒作用（グルクロン酸抱合）もありますから、ガンの細胞が再分化誘導現象（脱ガン現象）によってダメージを受け、細胞が退化してしまうのを防ぐとともに細胞を増殖させようという働きが起こります。
